吃全麦面包是否会让人长胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
全麦面包是一种富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质的健康食品。与普通白面包相比，全麦面包中的膳食纤维含量更高，能提供更长时间的饱腹感，减少食欲和饥饿感，有助于控制食物摄入量。此外，全麦面包中的碳水化合物消化吸收较慢，不会导致血糖急剧上升，从而减少了脂肪的合成。
然而，如果你在吃全麦面包的同时，还摄入了大量的高热量、高脂肪和高糖分的食物，或者摄入的总热量超过了身体的消耗，那么仍然可能会导致体重增加。此外，如果你没有进行适当的运动来消耗热量，也会导致体重增加。
因此，如果你想通过吃全麦面包来控制体重，建议采取以下措施：
1.控制总体热量摄入：确保每天摄入的总热量不超过身体的消耗，以保持健康的体重。
2.搭配其他食物：全麦面包可以与蔬菜、水果、蛋白质食物（如鸡肉、鱼肉、豆类等）搭配食用，以提供更全面的营养。
3.注意饮食均衡：选择多样化的食物，包括全麦面包、蔬菜、水果、全谷物、蛋白质食物和健康脂肪，以确保摄入足够的营养。
4.适度运动：结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗热量，增加身体健康。
总之，吃全麦面包本身并不会让人长胖，关键是要注意饮食的均衡和总热量的摄入，并结合适当的运动。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。