胆结石手术后一般的水果通常都能食用，不过要考虑个人体质或一些细节，多数水果都是较为适宜的。具体有以下几方面可供选择：
一、含维生素C的水果：
1.可选择一些浆果类水果，它们富含维生素C，能促进伤口愈合，提升机体免疫力，像是草莓、蓝莓、黑莓、橙子、橘子、柚子等。
二、抗氧化的水果：
1.各种颜色的葡萄，如黑色、紫色、红色等，葡萄内含有多酚，具有抗氧化能力，但葡萄相对糖分较高，需注意控制摄入量。
三、富含膳食纤维的水果：
1.仁果类的苹果、梨、枇杷、香蕉、西瓜等，这些水果富含丰富的水溶性膳食纤维，有助于促进胆结石患者胃肠蠕动。
胆结石手术后早期，主要应尽量避免摄入过多高脂肪、高胆固醇食物，但如果已是术后较久时间，消化功能代偿良好，那么水果类食物基本都可食用。
总结：胆结石手术后对于水果的选择，要结合个人体质等情况，可选择含维生素C、抗氧化、富含膳食纤维的水果，术后早期要注意避免高脂肪高胆固醇食物，后期消化功能良好时水果一般无太大限制。