胆结石手术后一般的水果通常都能食用，不过要考虑个人体质等细节因素，总体而言大部分水果是适宜的。具体可从以下几方面来选择：
一、含维生素C的水果：可挑选一些浆果类水果，它们富含维生素C，能促进伤口愈合，提升机体免疫力，像是草莓、蓝莓、黑莓、橙子、橘子、柚子等；
1.草莓：含有丰富的维生素C等营养成分，对术后恢复有益。
2.橙子：维生素C含量较高，有助于身体的恢复。
二、抗氧化的水果：各种颜色的葡萄，如黑色、紫色、红色等，葡萄内含有多酚，具备抗氧化能力，不过葡萄相对糖分较高，需注意控制摄入量；
1.黑葡萄：有较强的抗氧化功效。
2.红葡萄：同样富含抗氧化物质。
三、富含膳食纤维的水果：像仁果类的苹果、梨、枇杷、香蕉、西瓜等，这些水果富含丰富的水溶性膳食纤维，有利于增进胆结石患者胃肠蠕动。
1.苹果：能促进肠胃功能。
2.香蕉：可帮助改善消化。
胆结石手术后早期，主要应尽量避免过多摄入高脂肪、高胆固醇食物，但若是术后时间较久且消化功能代偿良好，那么水果类食物基本都可食用。
总之，胆结石手术后对于水果的选择要根据具体情况，在合适的阶段选择合适的水果种类，以促进身体恢复和保持健康。