胆结石手术后，在胃肠功能恢复后，可以逐渐恢复正常饮食。一般建议先从清流食、流食、半流食，逐渐过渡到正常饮食。水果可以选择以下几种：
1.富含维生素C的水果：如猕猴桃、橙子、草莓等，维生素C可以帮助铁的吸收，预防胆结石手术后的贫血。
2.富含膳食纤维的水果：如香蕉、苹果、火龙果等，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘。
3.低脂水果：如柚子、柠檬、樱桃等，胆结石手术后需要限制脂肪的摄入，选择低脂水果可以避免摄入过多的脂肪。
总之，胆结石手术后可以吃一些水果，但要注意选择合适的水果，并控制摄入量。同时，还需要注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。如果有任何不适，应及时就医。