肉苁蓉和枸杞泡水具有滋阴补肾、提高人体免疫力、抗衰老的功效与作用，具体如下：
一、滋阴补肾：肉苁蓉富含生物碱、氨基酸、维生素等多种营养成分，可入肾经与大肠经，能温肾阳、益精血，发挥温阳补肾之效。枸杞归肝经与肾经，具有滋补肝肾的作用，常应用于肝肾阴虚诸症。将肉苁蓉和枸杞泡水饮用，能够起到良好的滋阴补肾作用。
二、提高人体免疫力：肉苁蓉中含有丰富的肉苁蓉多糖成分，这一成分可以促进淋巴细胞增殖并提高其活性。枸杞中则含有大量枸杞多糖成分，能够助力增强体内巨噬细胞的数量及其活力，强化免疫细胞的免疫功能。通过肉苁蓉和枸杞泡水喝，可达成提高人体免疫力的效果。
三、抗衰老：枸杞含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等物质，具有出色的抗氧化作用，能够对抗自由基过氧化，减少自由基过氧化带来的损伤。肉苁蓉性偏温且滋补作用较强。以肉苁蓉和枸杞泡水喝，能起到抗衰老的作用。
总之，肉苁蓉和枸杞泡水在滋阴补肾、增强免疫力和抗衰老方面有着积极的作用。