谷芽、麦芽的功效与作用包括消食和中、健脾开胃。麦芽具有性平、味甘的特点，归经包括脾经、胃经以及肝经，其作用有消食健胃、回乳消胀、疏肝解郁。具体来说：
一、在治疗方面，可用于米面薯芋食滞，尤其擅长促进淀粉类食物消化。
1.对于因食用米面薯芋等导致的食滞问题有良好效果。
2.其对淀粉类食物的消化促进作用尤为明显。
二、能治疗乳房胀痛，且有回乳作用。
1.可有效缓解乳房胀痛症状。
2.对于回乳也能发挥一定功效。
三、还可治疗肝气郁滞导致的脘腹疼痛。
总之，谷芽和麦芽在消食、健脾等方面有着重要作用，对多种相关病症能起到较好的治疗效果。