降血脂最快的食物有以下几种：
1.燕麦：富含水溶性膳食纤维，能抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。
燕麦中的β-葡聚糖可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，同时还能提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。
此外，燕麦还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很多益处。
2.洋葱：其含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，这类物质属于配糖体，不仅可以降血脂，还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。
洋葱在肠道分解后会产生大量的硫化氢气体，有助于扩张血管、降低血液黏度，从而起到降血压、预防血栓形成的作用。
洋葱还具有一定的抗氧化、抗炎和抗肿瘤作用，对身体健康有益。
3.大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率1/3。
大蒜中的大蒜素具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血糖、降血压等作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
此外，大蒜还能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的耐糖性，从而降低血糖水平。
4.深海鱼：如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，富含欧米伽-3脂肪酸，这种物质可以降低甘油三酯和胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。
欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎、抗血栓形成、降低血压等作用，对心血管系统健康有益。
建议每周至少食用2次深海鱼。
5.豆类：包括黑豆、红豆、绿豆、黄豆等，富含膳食纤维、植物固醇、大豆异黄酮等成分，具有降低胆固醇、调节血脂的作用。
膳食纤维可以减少胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄；植物固醇可以抑制胆固醇的合成；大豆异黄酮具有雌激素样作用，可以降低血脂和胆固醇。
此外，豆类还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。
6.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。
橄榄油还具有抗氧化、抗炎、抗血栓形成等作用，对心血管系统健康有益。
建议选择特级初榨橄榄油，凉拌或低温烹饪食用。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果血脂异常较为严重，建议在医生的指导下进行药物治疗。同时，还应注意饮食均衡、适量运动、戒烟限酒等，以保持身体健康。