胆囊是人体消化系统中很重要的器官，它主要有储存和浓缩胆汁、调节胆道压力等作用。正常情况下，肝脏每天会分泌约 600 - 1000 毫升胆汁，胆汁先流入胆囊，在胆囊内被浓缩 5 - 10 倍左右。
储存胆汁的功能：
储存胆汁： 肝脏持续分泌胆汁，而人体进食是间断性的。当人体不吃东西时，胆囊就像一个“仓库”把胆汁储存起来。比如，人在空腹状态下，胆囊可以储存 30 - 60 毫升的胆汁。调节胆汁排放： 当我们进食后，尤其是进食富含脂肪的食物时，胆囊会收缩，将储存的浓缩胆汁排放到肠道中，帮助脂肪的消化和吸收。
浓缩胆汁的功能：
水分吸收与浓缩： 胆囊黏膜有很强的吸收功能，能吸收胆汁中的大部分水分和电解质。经过胆囊的浓缩作用，胆汁中的胆盐、胆固醇、胆色素等成分的浓度升高。一般经过胆囊浓缩后，胆汁中的水分可被吸收 90% 左右，使胆汁浓度增加数倍至数十倍。维持胆汁成分稳定： 通过浓缩胆汁，能让胆汁中的有效成分在肠道内达到合适的浓度，更好地发挥消化脂肪等物质的作用。
调节胆道压力的功能：
缓冲胆道压力： 当胆道系统出现暂时的压力变化时，胆囊可以起到缓冲作用。比如，当肝内胆汁分泌暂时增多时，胆囊可以扩张储存一部分胆汁，避免胆道内压力突然升高；而当肠道内的胆汁排出受阻时，胆囊又能释放胆汁，维持胆道内压力的平衡。保护胆道系统： 正常的胆囊调节压力功能有助于维持胆道系统的正常生理状态，防止胆道系统因为压力异常而出现损伤等问题。