胆囊的主要作用是储存和浓缩胆汁。通常情况下，肝脏每天会分泌约 600 - 1000 毫升的胆汁，胆汁先流入胆囊，在胆囊内被浓缩 5 - 10 倍。
储存胆汁：
持续储存：胆囊就像一个“胆汁仓库”，能持续接收肝脏分泌的胆汁并储存起来。比如在非消化期，肝脏不断产生胆汁，这些胆汁就会暂时储存在胆囊里。按需释放：当人体进食后，尤其是进食富含脂肪的食物时，胆囊会收缩，将储存的浓缩胆汁释放到肠道中，帮助脂肪的消化和吸收。
浓缩胆汁：
水分重吸收：胆囊黏膜会吸收胆汁中的大部分水分和电解质，使得胆汁中的胆盐、胆固醇、胆色素等成分浓度升高。一般经过数小时的浓缩，胆汁浓度能提高数倍甚至十几倍。维持胆汁成分稳定：通过浓缩胆汁，保证了胆汁中有效成分在消化脂肪时能达到合适的浓度，更好地发挥消化功能。
调节胆道压力：
缓冲压力：当胆道系统内压力有小幅度波动时，胆囊可以起到缓冲作用。例如，当肝内胆汁分泌暂时增多时，胆囊能容纳一部分胆汁，避免胆道内压力过高；而当肠道排出胆汁受阻时，胆囊也能储存胆汁，防止胆汁逆流进入肝脏等部位。保障胆道正常功能：这种对胆道压力的调节有助于维持整个胆道系统的正常生理功能，确保胆汁能顺利地从肝脏输送到肠道参与消化过程。