马铃薯具有多种功效和药理作用，其临床应用也较为广泛。具体如下：
一、功效：具有和胃健中、解毒消肿的功效。可主治胃痛，痄腮，痈肿，湿疹，烫伤。
二、药理作用：
1.对某些酶的抑制作用：马铃薯蛋白酶抑制因子对胰蛋白酶活性的抑制作用较弱，最大抑制程度为65%；对胰凝乳蛋白酶活性的抑制作用较强，抑制程度最高可达95%以上，并且它对pH及温度的变化均具有较强的稳定性。
2.抗氧化作用：马铃薯块茎中提取物Patatin（马铃薯块茎储藏蛋白）纯化后经体外实验显示其具有抗氧化、清除自由基的作用。
三、临床应用：
1.治胃、十二指肠溃疡疼痛：新鲜（未发芽）马铃薯，洗净（不去皮）切碎，捣烂，用纱布包挤汁，每日早晨空腹服，可酌加蜂蜜适量。
2.治腮腺炎：马铃薯以醋磨汁，搽患处。
需要注意的是，如果患者想要通过马铃薯来帮助治疗疾病，一定要在专业医师的指导下进行；如正在使用其他药品，也应事先咨询医师或药师，避免药物间相互反应，影响治疗效果。总之，马铃薯虽然有一定的药用价值，但使用时需谨慎，遵循专业建议。