马铃薯具有多种功效。其一，有一定健脾和胃、理气作用，能调理脾胃虚弱患者的脾胃，增强消化功能；其二，可改善胃溃疡、习惯性便秘，常吃有一定预防胃癌作用；其三，能帮助人体排毒，预防肠道疾病，其黏液蛋白可保持血管弹性，预防心血管疾病，降低动脉粥样硬化发生几率；其四，含钾元素可消除水肿，有助于控制血压。
一、健脾和胃、理气：马铃薯中的某些成分能够起到健脾和胃、理气的效果。对于脾胃虚弱的人来说，适当食用马铃薯可以对脾胃进行有效的调理，让脾胃功能逐步增强，进而提升消化能力。
二、改善肠胃疾病及预防胃癌：马铃薯对于胃溃疡和习惯性便秘有改善作用。而且经常食用的话，在一定程度上能起到预防胃癌的功效。
三、排毒与预防肠道疾病、保护血管：马铃薯具备帮助人体排毒的作用，从而能够预防肠道疾病的发生。其中的黏液蛋白可以很好地保持血管的弹性，这对于预防各种心血管疾病是非常有帮助的，能显著降低动脉粥样硬化的发生几率。
四、消除水肿与控制血压：马铃薯中所含有的钾元素，具有消除水肿的作用，同时还能有助于控制血压，对维持身体健康有着积极意义。
总的来说，马铃薯功效多样，对人体健康有着诸多益处。