不吃早餐对身体有影响。研究发现，长期不吃早餐的人患胆结石的风险会增加，约有11% - 25%的胆结石患者与长期不吃早餐有关。
对消化系统的影响
血糖波动方面： 经过一夜的消耗，人体血糖处于较低水平，若不吃早餐，会使血糖不能及时得到补充，导致上午出现头晕、乏力、注意力不集中等情况。长期如此，还可能打乱血糖调节机制，增加患糖尿病的风险。胃肠功能损害： 胃在清晨会分泌胃酸等消化液，如果不吃早餐，胃酸没有食物中和，会刺激胃黏膜，长期下去可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且胃肠蠕动也会因缺乏食物刺激而功能紊乱。
对代谢功能的影响
脂肪代谢异常： 不吃早餐时，身体会处于相对饥饿状态，到中午和下午进食时，容易暴饮暴食，摄入过多热量。同时，身体为了应对能量不足，会降低代谢率，使得脂肪更容易堆积。有研究表明，长期不吃早餐的人，体内甘油三酯、胆固醇等指标异常的概率比按时吃早餐的人高。影响营养吸收： 早餐是人体获取营养的重要途径，不吃早餐会错过很多营养物质的摄入，比如碳水化合物、蛋白质、维生素等，长期下来会造成营养不均衡，影响身体正常的生长发育（对于青少年）或各项机能的维持。
对大脑功能的影响
认知能力下降： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，不吃早餐导致血糖偏低，会影响大脑的正常功能，使人记忆力减退、反应迟钝，学习和工作效率降低。长期不吃早餐可能会对大脑神经细胞造成一定的损害，影响认知功能的长期发展。情绪调节受干扰： 血糖的波动还会影响神经递质的分泌，比如血清素等，血清素与情绪调节有关，血糖低时可能会导致情绪烦躁、焦虑等不良情绪出现。