晚上吃米线是否会胖，取决于多个因素，包括米线的配料、食用量以及整体的饮食习惯等。
米线本身是一种主要由大米制成的食物，通常相对较低热量。然而，如果在米线中添加了高热量的配料，如肉类、油脂、酱料等，那么摄入的热量就会增加。此外，如果晚上吃了过多的米线，而其他方面的饮食和运动量没有相应调整，也可能导致体重增加。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
1.选择低热量、高纤维的配料，如蔬菜、豆腐、鸡肉等，以增加饱腹感，减少热量摄入。
2.控制米线的食用量，避免过度进食。
3.注意整体的饮食平衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。
4.结合适当的运动，增加能量消耗，有助于维持体重。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果你对体重管理有特定的关注或需求，最好咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。
此外，如果你选择在晚上吃米线，建议选择清淡口味的，并搭配适量的其他食物，以确保营养均衡。同时，保持良好的饮食习惯和适度的运动是维持健康体重的关键。