一、功效
1.抗衰老：黑米外皮中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
2.控制血糖：黑米中的膳食纤维含量较高，淀粉消化速度比较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动，能有效控制血糖。
3.预防心血管疾病：黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险；而黑米中的黄酮类化合物能抗氧化，有利于预防动脉粥样硬化。
4.促进消化：黑米中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少便秘，有助于排出体内毒素和废物，对维持肠道健康有一定的帮助。
二、作用
1.乌发：中医认为“发为血之余”，即头发的生长需要依赖血液的滋养。而黑米具有补血的功效，因此常吃黑米可以使头发乌黑亮丽。
2.补肾：黑米具有滋阴补肾的功效，适合肾虚患者食用。
3.明目：黑米中含有丰富的维生素A，这种物质可以预防眼睛干涩、疲劳，起到明目的作用。
4.补血：黑米中含有丰富的铁元素，这种物质可以促进血红蛋白的合成，起到补血的作用，适合贫血患者食用。