一、营养成分供给
绿豆富含蛋白质，是构成人体细胞、组织的重要原料，有助于身体的生长发育及受损组织的修复；含有丰富的碳水化合物，可为人体活动提供能量；还包含维生素B族（如维生素B1、B2等），参与机体多种代谢过程；以及钙、铁、钾等矿物质，钙对骨骼和牙齿的发育等有益，铁参与血红蛋白合成，预防缺铁性贫血，钾有助于维持体内电解质平衡等。
二、抗氧化功效
绿豆中含有多酚类等抗氧化物质，这类物质能够中和体内的自由基，减少自由基对细胞、DNA等的氧化损伤，在一定程度上有助于降低慢性疾病的发生风险，对维持机体健康有积极作用。
三、清热解暑
从传统医学角度及现代生理角度来看，绿豆性凉，夏季饮用绿豆汤可补充因出汗流失的水分，其凉性特质有助于缓解暑热环境下人体出现的口渴、烦躁等不适症状，起到清热解暑的作用。
四、特殊人群注意事项
脾胃虚寒者：绿豆性凉，脾胃虚寒者过量饮用可能会加重脾胃虚寒症状，如腹痛、腹泻等，因此这类人群应适量饮用绿豆汤。
儿童：儿童消化系统发育尚不完善，过量饮用绿豆汤可能影响正常饮食中其他营养物质的摄入，需适度饮用，且建议选择煮得较软烂的绿豆汤，便于消化吸收。