孕妇适量食用猪肝对母体和胎儿健康有益，但需注意不可过量。
怀孕期间饮食应多样化，适量吃猪肝有诸多好处。一、猪肝富含铁、磷等矿物质，孕期血容量增加且胎儿生长需铁剂，易出现贫血，适量食用可补充铁元素以防止贫血。二、其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，能助力胎儿智力发育。三、还包含丰富的维生素A、维生素C等营养成分，适量食用对母胎眼睛健康有益，且能提升机体免疫力。
然而，猪肝胆固醇含量较高，孕期若长期大量食用，可能引发妊娠期高血压等并发症。同时，大量食用会摄取过多维生素A，可能导致头晕、恶心等不适症状，甚至可能造成胎儿发育畸形。所以孕妇不可大量吃猪肝，通常每周吃1-2次，每次量不超过50克。
总之，孕妇吃猪肝要把握好度，适量食用能带来好处，过量则可能带来不良影响。