胆囊炎患者饮食要点：避免高脂肪高胆固醇食物，多数水果蔬菜可食用。
一、胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇饮食。这是因为高脂肪、高胆固醇的食物容易诱发胆囊炎发作或加重症状。像动物奶油、干果、鱼籽、动物内脏以及少部分海鲜等都属于此类禁忌食物，尤其是油腻、油炸、辛辣刺激的食物，更要严格避免。
二、对于胆囊炎患者来说，大部分的水果、蔬菜都是可以吃的。蔬菜、水果中通常含有膳食纤维，能有效促进胃肠动力、补充维生素。不过，要注意避免食用那些富含脂肪的水果，如鳄梨、椰子等，它们的脂肪含量相对较高。
三、如果胆囊炎患者本身没有症状反复发作，那么可以少量食用脂肪性饮食，但要控制总量，不能过量，否则不利于胆囊炎的恢复。
四、胆囊炎患者主要需达到均衡饮食，即控制饮食中的脂肪含量，同时还需避免摄入过多食物，以免加重消化道负担，诱发胆囊炎发作。此外，除了要注意选择相应的食物外，饮食方式也要加以重视，同时还需注意控制体重。
总之，胆囊炎患者在饮食上要多加注意，遵循相关的饮食原则和要点，以利于病情的控制和恢复。