血糖突然升高可能由多种因素引起。比如，饮食方面，如果短时间内大量摄入高糖食物，像一次性喝了500毫升含糖量10%的饮料，就可能导致血糖短时间内快速上升。
饮食因素影响
高糖高碳水摄入： 如果大量食用糖果、蛋糕这类高糖食品，或者一顿饭吃了过多米饭、馒头等高碳水食物，其中的糖分被快速吸收，就会使血糖突然升高。例如，连续两天每天多吃200克米饭，就可能观察到血糖有明显上升趋势。饮酒影响： 过量饮酒也可能让血糖突然升高，尤其是空腹饮酒时，酒精会干扰肝脏的糖代谢，一般过量饮酒后1 - 2小时血糖可能出现波动上升。
疾病相关因素
感染因素： 当身体发生感染时，比如肺部感染，机体处于应激状态，会分泌一些升糖激素，像肾上腺素、皮质醇等，这些激素会使血糖升高。一般在感染得到控制前，血糖可能会持续处于较高水平，比如肺炎患者在感染未控制时，血糖可能比平时高出2 - 3mmol/L。内分泌疾病影响： 像嗜铬细胞瘤患者，肿瘤会分泌大量儿茶酚胺，刺激血糖升高；还有甲亢患者，甲状腺激素分泌过多会加速机体代谢，也可能导致血糖突然升高。
药物因素影响
激素类药物： 长期使用泼尼松等糖皮质激素，会影响糖代谢，导致血糖升高。一般连续使用糖皮质激素1周左右，就可能出现血糖逐渐上升的情况，有些患者血糖会升高5mmol/L以上。降糖药使用不当： 比如原本规律使用降糖药的糖尿病患者，突然漏服药物，也会使血糖突然升高。例如，一位2型糖尿病患者，平时每天按时吃二甲双胍，某天忘记服用，12小时后测血糖可能比正常服药时高出3 - 5mmol/L。