夜开花具有多种功效和作用。一、在功效方面，具有提高免疫力、抗病毒、清热利水、生津止渴、解毒等功效，对水肿、烦热口渴、疮毒、腹胀、肺炎等病症能起到一定的作用。二、在营养方面，富含多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维素等营养成分，既能够补充身体所需，还能发挥降低血糖、通淋散结的作用，尤其适合糖尿病、高血糖患者食用。三、在病症治疗方面，可用于治疗淋病、黄疸、痈肿等病症。
在食用夜开花时要注意，脾胃虚寒的患者应少量进食，以免引起不适。总之，夜开花有着丰富的营养价值和药用功效，但食用时需根据自身情况合理选择和注意相关事项。