胆结石患者在饮食方面需注意以下要点：可少量食用鸡蛋，建议吃蛋清而避免吃蛋黄，还可适当食用含纤维素食物，要尽量避免食用辛辣刺激性食物。
一、鸡蛋：胆结石患者可适当食用鸡蛋，但要尽量避免蛋黄。因为蛋黄中含有较多脂类，容易引发胆囊炎，导致胆结石引起的症状加重。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。其中，蛋白质能够促进新陈代谢、提供能量并增强体质，对病情有一定缓解作用；脂肪可使人体保持体温、保护内脏以及储存能量等；维生素能够促进体内循环，在对抗氧化、补钙等方面有一定作用。
二、含纤维素及蛋白质食物：胆结石患者适当食用这类食物有好处。纤维素可改善胆固醇的排泄，对胆结石的形成有一定预防作用；蛋白质能补充机体所需营养，可提高免疫力，对胆结石引起的症状有一定缓解作用。
三、辛辣刺激性食物：要尽量避免食用，因为可能会刺激胆囊部位，加重不适感。
如果患有胆结石，患者应注意休息，避免过度劳累，适当进行运动，控制好饮食，保持心情舒畅。
总之，胆结石患者在饮食等方面要多加注意，以利于病情的稳定和恢复。