十二指肠溃疡的患者适宜食用的蔬菜包括白萝卜、冬瓜、芥蓝菜等。
一、白萝卜：
白萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经。其具有健胃消食、生津止渴、清热解毒、解腥去腻等诸多作用。然而，若长时间食用白萝卜，可能会引发一些不良反应，比如可能出现恶心、呕吐、便秘等情况。
二、冬瓜：
冬瓜性凉，味甘、淡。它具有利水消痰、清热解毒的功效，适用于痰喘、喘咳、暑热烦闷、消渴、水肿等病症。但长时间食用冬瓜可能会导致腹泻、头晕等不良反应。
三、芥蓝菜：
芥蓝菜中含有能够增进食欲的成分，且其所含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于提高代谢。一般情况下，食用芥蓝菜不会加重十二指肠溃疡的病情，但要注意，过量食用可能会加重机体胃肠道的负担，还可能抑制激素分泌。
此外，患者还可以食用芹菜、香菇、黄瓜等蔬菜。建议平时可以用这些蔬菜制作一些温补的粥，如南瓜薏米粥、胡萝卜粥等。若患者出现不适症状，应及时前往医院就诊，在医生的鉴别诊断下进行相应治疗。
总结：十二指肠溃疡患者可选择多种蔬菜，如白萝卜、冬瓜、芥蓝菜等，不同蔬菜有其特点和功效，同时也可能带来一些不良反应，患者还可食用其他蔬菜并选择合适的烹饪方式，出现不适需及时就医治疗。