吃辣烧胃后，可以通过以下方法迅速缓解：
1.喝温水：吃辣后烧胃，可以多喝一些温水，能在一定程度上缓解烧灼感。这是因为水能稀释胃酸，从而减轻对胃黏膜的刺激。
2.喝牛奶：吃辣后烧胃，可以适量喝一些牛奶。因为牛奶可以在胃内形成一层保护膜，从而减轻辣椒素对胃黏膜的损伤，缓解烧心症状。
3.喝酸奶：酸奶中含有丰富的益生菌，能够调节肠道菌群，缓解吃辣后烧胃的症状。
4.吃水果：吃辣后烧胃，可以适量吃一些水果，如香蕉、梨、苹果等。这些水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解烧心症状。
5.吃主食：吃辣后烧胃，可以适量吃一些主食，如面条、馒头等。这些食物能够中和胃酸，缓解烧心症状。
6.药物治疗：如果吃辣后烧胃的症状比较严重，可以在医生的指导下服用药物进行治疗，如奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片等。这些药物能够抑制胃酸分泌，缓解烧心症状。
需要注意的是，以上方法只能缓解吃辣后烧胃的症状，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。此外，为了避免吃辣后烧胃，建议适量吃辣，同时多吃一些清淡易消化的食物，如蔬菜、水果等。