患有高血糖的人在饮食上可以选择一些对控制血糖有帮助的食物。一般来说，高血糖患者可以多吃富含膳食纤维的食物，像全谷物就是不错的选择，比如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能延缓血糖上升速度。
主食选择方面
全谷物主食： 燕麦、糙米都是很好的选择。燕麦富含β - 葡聚糖，这种物质能降低胆固醇和血糖。比如每天吃50 - 100克燕麦片煮的粥，有助于稳定血糖。糙米比精米保留了更多的营养成分和膳食纤维，吃糙米饭能让血糖上升更缓慢。杂豆类： 红豆、绿豆等杂豆也是好的主食替代。它们富含蛋白质和膳食纤维，血糖生成指数相对较低。像煮红豆粥，每次吃100克左右，既能补充营养，又不会导致血糖快速升高。
蔬菜的选择
绿叶蔬菜： 菠菜、生菜等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。每100克菠菜大约含有2.2克膳食纤维，而且热量很低，高血糖患者可以多吃。比如清炒菠菜，每餐吃150 - 200克，能为身体提供丰富营养，还不影响血糖。低糖蔬菜： 黄瓜、西红柿属于低糖蔬菜。黄瓜每100克含糖量很低，大约1.5克左右，西红柿每100克含糖量也在3 - 4克，它们可以当作加餐食用，既能充饥又不会使血糖大幅波动。
蛋白质类食物
优质蛋白类： 鱼类是优质蛋白质的良好来源，像鲫鱼，每100克含蛋白质约20克左右，而且脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体有益。高血糖患者每周可以吃2 - 3次鲫鱼，每次100 - 150克，清蒸或者炖煮都可以。低脂奶类： 牛奶和酸奶也是不错的选择。低脂牛奶每100克含蛋白质3克左右，血糖高的人可以每天喝200 - 300毫升低脂牛奶。无糖酸奶也是很好的选择，比如每天喝100 - 150克无糖酸奶，既能补充蛋白质，又有助于肠道健康。