吃饭总咬舌头可能是以下原因引起的：
1.神经系统问题：如果神经系统出现问题，可能会导致舌头的运动控制能力下降，从而容易咬到舌头。例如，中风、帕金森病等疾病都可能影响神经系统的功能。
2.口腔结构问题：口腔结构异常也可能导致吃饭时容易咬到舌头。例如，舌头过大、口腔狭窄、牙齿排列不齐等都可能影响舌头的运动。
3.饮食习惯：有些人可能因为饮食习惯不良而容易咬到舌头。例如，吃饭过快、咀嚼不充分、边吃饭边说话等都可能增加咬到舌头的风险。
4.药物副作用：某些药物的副作用可能会影响神经系统的功能，导致舌头运动不协调，从而容易咬到舌头。例如，抗抑郁药、镇静药等都可能有这种副作用。
5.情绪因素：情绪紧张、焦虑、压力过大等情绪因素可能会导致肌肉紧张，包括舌头肌肉，从而容易咬到舌头。
如果经常出现吃饭总咬舌头的情况，建议及时就医，进行全面的身体检查和神经系统评估，以确定具体的原因。医生可能会根据具体情况进行相应的治疗，例如调整饮食习惯、治疗口腔疾病、药物治疗等。此外，保持良好的口腔卫生、放松心情、避免过度紧张等也有助于减少咬到舌头的情况发生。