菠菜不焯水可以吃，不过偶尔吃可能对身体没什么影响，但若长期吃则容易增加患尿路结石的风险。
菠菜当中含有大量草酸，当草酸被摄入体内后，会和人体内的钙离子相结合，形成草酸钙，这样长期食用就容易加大患尿路结石的危险。如果吃没有焯水的菠菜，就需要多喝水，以冲淡血液中草酸的浓度，从而起到预防结石病的作用。
不同的品种、栽培方式以及栽培时间，菠菜中的草酸含量也是有差异的。比如夏季的菠菜草酸较多，涩味较浓，不焯水直接吃会感觉嘴里发涩；而冬季的菠菜草酸含量低，涩味较少，不焯水的口感也不是很难吃。所以，冬季的菠菜不焯水可以偶尔吃一下，夏季的菠菜最好还是进行焯水后再吃。
菠菜里的维生素C含量十分高，然而维生素C既怕高温又溶于水。因此菠菜焯水的时间不能过长，用沸水焯一分钟左右即可。如果时间过长，就会损失大量的维生素C；而时间过短的话，草酸去除得少，也会影响身体健康。
总结概况提示：本文主要讲了菠菜不焯水吃的情况，包括偶尔吃不影响但长期吃有患尿路结石风险，以及不同季节菠菜草酸含量不同，冬季可偶尔吃不焯水的，夏季最好焯水吃，还提到菠菜维生素C怕高温且溶于水，所以焯水时间要适宜。