脊髓型颈椎病患者的饮食及治疗方式如下：
一、饮食方面：
1.总体原则：以清淡、易消化饮食为主，注意营养搭配，确保钙质吸收，避免食用过于辛辣、刺激食物，戒除烟、酒等不良嗜好，以防加重病情。
2.具体食物：可适当多食用瘦肉类、豆制品、奶类等富含钙质、蛋白质的食物，如瘦猪肉、豆腐、牛奶等；也可适当补充富含胶原蛋白的食物，如蹄筋、猪皮冻等；同时要多补充相应维生素及微量元素，可食用新鲜水果、蔬菜，如橘子、苹果、芹菜、菠菜等。
二、治疗方面：
1.疾病介绍：脊髓型颈椎病主要是因颈椎退变致颈椎结构异常，压迫脊髓或供应脊髓的血管，从而引起四肢感觉、运动、反射以及大小便功能障碍等异常症状表现。
2.治疗方式：
(1)保守治疗：如颌枕带牵引以及颈围或充气颈围等。
(2)手术治疗：若保守治疗效果不佳或病情严重，可在医生建议下选择颈椎前路减压融合术、颈椎后路减压术以及传统的颈椎半椎板切除减压术等手术方式。
总之，脊髓型颈椎病患者在饮食上要注重合理搭配和营养均衡，在治疗上应根据病情选择合适的方法。