缺钙惊厥指的是血液中钙水平下降导致抑制作用减弱，进而使肌肉兴奋性增高，引起人不由自主的收缩即抽筋。其主要症状有：一、惊厥，表现为四肢抽搐、抽动，两眼上穿及面部肌肉颤动，神志不清，发作时间可能数秒，长则可达一分钟左右，发作时体温正常，若时间过长可能出现口周青紫；二、喉痉挛，这是低钙惊厥最严重且致命的症状，发作时会出现吸气性呼吸困难，严重可致窒息死亡，临床必须高度重视；三、手足抽搐症，常见于年长儿，小婴儿常表现为全身症状，典型表现为面肌、口角抽动，屡发屡止。
处理方法包括：1.预防和食疗，多食用富含钙质的食物，如奶制品（牛奶、酸奶、奶酪、松软干酪）、其他含钙食物（含钙橙汁、椰菜和深绿色有叶蔬菜、豆奶、豆类食品），烹饪过程中可添加钙质，如糊状食品、汤、燕麦和煮熟的热麦片、蔬菜上面的奶酪酱等；2.及时止惊并紧急处理痉挛，产生缺钙惊厥时，成人应设法张开患儿嘴巴，将舌头拉出口外以保持呼吸道通畅，同时插入长型硬物（如筷子）以防咬伤舌头，但要注意抓住筷子防止进入呼吸道加重阻塞，经初步处理后，无论痉挛是否停止，均应立即送患儿去医院进一步检查和治疗
总结概况提示：缺钙惊厥的症状包括惊厥、喉痉挛和手足抽搐症，处理方法主要有预防食疗和紧急处理，对于这种情况需高度重视并正确应对，以保障患者健康。