口腔溃疡时，适合吃一些富含维生素的食物。一般来说，每天保证摄入足够的新鲜蔬菜水果对缓解口腔溃疡有帮助。比如每天可以吃200~300克的绿叶蔬菜，像菠菜、生菜等，它们富含维生素B族等，有助于促进口腔黏膜修复。
富含维生素的果蔬类
水果类： 橙子是不错的选择，每100克橙子中维生素C含量约33毫克，维生素C有助于增强免疫力，促进口腔溃疡愈合。还有猕猴桃，维生素C含量更高，每100克约含62毫克，每天吃1~2个猕猴桃能为身体补充充足维生素。蔬菜类： 西兰花富含维生素C、维生素E和β - 胡萝卜素等多种维生素，每100克西兰花中维生素C含量约51毫克，可清炒或白灼后食用，每天吃100克左右对口腔溃疡恢复有好处。胡萝卜也是很好的选择，其中的胡萝卜素在体内能转化为维生素A，有助于维持黏膜上皮的正常结构和功能，可凉拌、炒菜或炖汤，每天吃100~150克胡萝卜。
清淡易消化的主食类
米粥类： 小米粥就是很好的选择，小米富含B族维生素等营养成分，煮成小米粥容易消化，不会对口腔造成刺激。每天可以喝2~3碗小米粥，连续喝几天，能为身体提供能量且利于口腔溃疡恢复。面条类： 面条也是不错的主食，比如清汤面条，煮得软烂些，搭配少量青菜，像小白菜等，既容易消化，又能补充一些维生素和碳水化合物，每天吃1~2碗清汤面条，能为身体提供必要的营养支持。
富含蛋白质的食物类
蛋类： 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，煮鸡蛋或者鸡蛋羹都比较适合口腔溃疡患者食用。每天吃1个煮鸡蛋或者1小碗鸡蛋羹，能补充约6~7克优质蛋白质，有助于身体修复受损的口腔黏膜。鱼类： 比如鲫鱼，富含蛋白质，而且容易消化吸收。可以将鲫鱼炖汤，炖得清淡些，每天喝1小碗鲫鱼汤，既能补充蛋白质，汤中的营养也利于身体吸收，对口腔溃疡的恢复有帮助。