口腔溃疡时，可以多吃富含维生素的食物来帮助缓解，比如每天保证摄入300~500克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上；还要吃100~200克的新鲜水果。
维生素类食物推荐
富含维生素B族的食物：像糙米、燕麦等全谷类食物，还有瘦肉、肝脏等，能参与机体的新陈代谢，对维护口腔黏膜的健康有帮助。比如成年人每天可从全谷类食物中获取约5~10毫克的维生素B族。富含维生素C的食物：柑橘类水果，如橙子、柠檬，每100克橙子中维生素C含量约33毫克；还有草莓，每100克草莓含维生素C约47毫克，它们能增强免疫力，促进口腔溃疡的愈合。
矿物质类食物选择
富含锌的食物：坚果类，像腰果，每100克腰果含锌量约10.9毫克；还有牡蛎，虽然不是日常普遍吃的，但牡蛎是含锌很丰富的食物，每100克牡蛎含锌约71.2毫克，锌能促进伤口愈合，对口腔溃疡的恢复有一定作用。富含铁的食物：动物肝脏，每100克猪肝含铁约22.6毫克；还有红色肉类，如牛肉，每100克牛肉含铁约2.8毫克，铁元素参与身体多种生理功能，对维持口腔组织的正常代谢有帮助。
清淡易消化食物选择
粥类：比如小米粥，煮小米粥时，小米软烂易消化，能为身体提供能量，而且不会对口腔溃疡的创面产生刺激。一般煮小米粥时，小米与水的比例可以是1:10左右，煮至小米软烂即可。面条：像清汤面条，选择容易消化的细面条，煮好后加入少量蔬菜汤，既清淡又能补充营养，不会加重口腔溃疡患者的进食负担。煮面条时，水要充分沸腾后再下面条，煮至熟透即可。