口腔溃疡时可以多吃富含维生素的食物来帮助恢复，比如每天保证摄入200~300克的新鲜蔬菜，像西兰花、菠菜等，其中富含的维生素C和B族维生素对口腔溃疡的愈合有一定帮助。
适合吃的食物种类
富含维生素的蔬果： 柑橘类水果如橙子、柠檬，每100克橙子约含33毫克维生素C，每天吃1~2个橙子能补充维生素C。还有猕猴桃，维生素C含量更高，每100克约含62毫克，每天吃1个左右。蔬菜方面除了西兰花、菠菜，还有青椒，每100克青椒含维生素C约72毫克，可凉拌或清炒食用。富含蛋白质的食物： 牛奶就是很好的选择，每天饮用300~500毫升的牛奶，能提供优质蛋白质。鸡蛋也是不错的蛋白质来源，每天吃1~2个鸡蛋，煮鸡蛋、鸡蛋羹等吃法都很适合口腔溃疡患者。豆类及豆制品，像豆浆，自己制作的无糖豆浆，每天喝200~300毫升，其中富含植物蛋白。
饮食需要避免的情况
辛辣刺激性食物： 像辣椒，不管是新鲜辣椒还是干辣椒制成的辣椒油等，吃了会刺激口腔溃疡创面，加重疼痛，应尽量避免。还有生葱、生蒜，它们的刺激性也较强，会让口腔溃疡更难受。过烫的食物： 温度过高的食物会烫伤口腔黏膜，不利于口腔溃疡的愈合，所以要避免吃刚出锅的滚烫面条、热汤等，进食前可以先吹一吹，等温度合适再入口。
特殊人群的饮食注意
儿童口腔溃疡： 儿童口腔溃疡时，在保证营养的同时要注意食物的质地。比如对于幼儿，牛奶可以适当稀释，做成较稀的奶液，方便饮用。食物要做得软烂，像煮得很软的面条、蒸得很烂的蔬菜泥搭配的软烂米饭等。同时要控制糖分摄入，避免糖果、甜饮料等，防止影响口腔溃疡愈合。老年人口腔溃疡： 老年人消化功能相对较弱，在选择富含蛋白质食物时，要注意烹饪方式，保证容易消化。比如鸡蛋可以做成鸡蛋羹，牛奶可以温热后饮用。在选择蔬果时，要避免过硬的蔬菜，可以把蔬菜切碎煮烂。并且老年人要注意饮食的均衡，保证各种营养素的摄入，同时要监测血糖，如果有糖尿病，要选择低糖的蔬果和合适的蛋白质食物。