鲜黄精可以通过多种方式食用，比如用来炖汤就很不错，一般炖煮30~60分钟能让其口感更软糯。
鲜黄精煲汤喝：
鲜黄精乌鸡煲： 准备鲜黄精30克左右，乌鸡半只。先把乌鸡处理干净切块，焯水去掉血水，然后和鲜黄精一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，直到乌鸡熟透，这样炖出来的汤味道鲜美，还能起到一定的滋补作用。鲜黄精排骨煲： 取鲜黄精20克，排骨200克。排骨洗净斩块，焯水后与鲜黄精一同放入煲中，加入足量清水，用小火炖煮40分钟左右，排骨软烂，黄精的营养融入汤中，喝起来滋补又养生。
鲜黄精煮粥吃：
鲜黄精红枣粥： 先把鲜黄精洗净切碎，取15克左右。然后准备大米100克，红枣10颗。将大米淘洗干净，和鲜黄精碎、红枣一起放入锅中，加入适量水，煮成粥。一般煮20~30分钟，等大米熟烂，红枣软烂，粥就做好了，喝起来香甜，有健脾养血等功效。鲜黄精桂圆粥： 鲜黄精10克切碎，大米80克，桂圆10颗。大米煮至半熟时加入鲜黄精碎和桂圆，继续煮至粥熟，大概需要25分钟左右，此粥能起到养心安神等作用。
鲜黄精直接嚼食：
如果能接受鲜黄精的味道，也可以直接嚼食。不过鲜黄精有一定的黏液，刚开始嚼可能会不太适应。一般每次嚼食5~10克左右，但是要注意，脾胃虚寒的人可能不太适合直接大量嚼食鲜黄精，容易引起肠胃不适。而且鲜黄精生吃时要确保其干净无污染。
鲜黄精泡酒：
鲜黄精枸杞酒： 准备鲜黄精30克，枸杞15克。将鲜黄精洗净切片，和枸杞一起放入酒瓶中，倒入500毫升左右的白酒，密封浸泡15天以上。之后就可以适量饮用，有补肾益精等作用，但要注意，酒精过敏者以及孕妇等人群不宜饮用。鲜黄精人参酒： 鲜黄精20克，人参10克。把鲜黄精切片，人参切段，一同放入酒瓶，加入600毫升白酒，密封浸泡20天左右。饮用时要适量，此酒有大补元气等功效，但同样不适合酒精过敏者等特殊人群。