长期不吃饭会引发一系列严重后果，包括营养不良和身体消瘦、胃炎或胃溃疡、内分泌功能失调、低血糖甚至危及生命等情况。
一、营养不良，身体消瘦：如果长期不吃饭，身体就无法获取足够的营养物质，必然会导致营养不良的状况出现，进而体重会明显下降。
二、引起胃炎或胃溃疡：长时间不进食，胃酸会持续分泌且分泌量较多，而这些胃酸会不断刺激胃黏膜，从而引发胃痛、胃炎乃至胃溃疡等问题。
三、内分泌功能失调：在女性群体中，可能会导致月经不调，严重时甚至会出现闭经现象。
四、低血糖：因为长期不吃饭，营养跟不上，糖的供给无法满足需求，就容易引发低血糖发作，患者会有饥饿感以及浑身乏力等表现。
五、危及生命：长期不吃饭会使身体变得虚弱，营养不良状况加剧，血糖降低，还可能引发胃溃疡等其他病症，这些情况都有可能对生命造成威胁。所以不建议长期不吃饭，即使是为了减肥也不能过度节食，如果因为不吃饭已经产生了不良后果，就一定要及时纠正不吃饭的行为。一旦出现了相关病症，必须要尽快就诊，以免耽误病情。
总之，一定要认识到长期不吃饭的严重危害，保持合理的饮食规律，以维护身体健康。