萎缩性胃炎患者的饮食需要特别注意，要选择有助于胃黏膜修复且易消化的食物。一般来说，每天应保证摄入足够的蛋白质、维生素等营养物质。
易消化的主食选择
软烂米饭： 可以将米饭煮得软一些，这样更容易被萎缩性胃炎患者的胃部消化吸收。比如用电饭煲把米饭煮至软烂状态，每餐吃100 - 150克左右。馒头： 发酵好的馒头比较松软，也是不错的选择。可以搭配一些清淡的菜肴一起食用，每餐吃1 - 2个小馒头。
富含蛋白质的食物搭配
鸡蛋羹： 鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后非常容易消化。每天可以吃1 - 2个鸡蛋制作的鸡蛋羹，能为身体补充蛋白质。鱼肉： 像鲈鱼、鲫鱼等肉质比较鲜嫩的鱼类，富含蛋白质且容易消化。可以清蒸或者做鱼汤，每周吃2 - 3次，每次吃100克左右的鱼肉。
蔬菜的合理摄取
南瓜： 南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜。可以将南瓜做成南瓜粥，每天吃100 - 150克。胡萝卜： 胡萝卜富含维生素等营养成分，可以炒着吃或者做成胡萝卜泥。每次吃50 - 100克，每周吃3 - 4次。
水果的适当食用
香蕉： 香蕉是比较温和的水果，富含钾等营养物质，而且容易消化。每天可以吃1 - 2根香蕉，但要注意不要空腹吃。苹果： 可以将苹果做成苹果泥或者煮成苹果水来吃。每天吃1个中等大小的苹果制作的苹果相关食品，有助于补充维生素等营养。