小茴香是常见的香料，同时也有一定药用价值。它具有一定温里散寒的作用，比如在中医里，一般认为小茴香可以用于缓解因寒邪引起的脘腹冷痛等不适。
调味增香方面
烹饪调味：小茴香常用于烹饪中增添风味。在制作一些肉类菜肴时，加入小茴香可以去除肉类的腥气。比如在炖羊肉时，放少许小茴香，能让羊肉的味道更加醇厚，一般每次烹饪中小茴香的用量控制在几克到十几克左右，根据菜品的量来调整。制作香料配方：它也是五香粉等香料混合物的重要成分之一，在一些传统的香料调配中，小茴香占据一定比例，为各种卤味等增添独特香气。
药用的温里散寒作用
缓解胃寒腹痛：对于因胃寒导致的腹痛、腹胀等症状有一定缓解作用。中医理论认为小茴香性温，能温散胃中的寒邪。比如一些脾胃虚寒、感受寒邪后出现胃部冷痛、胀满不适的人，适当食用含有小茴香的药膳等可能会有一定改善。但如果症状严重，还是要及时就医。暖肾散寒：在调理肾阳不足引起的少腹冷痛等方面也有一定应用。像一些肾阳亏虚，出现小腹部怕冷、疼痛等情况，小茴香配合其他温肾散寒的药物使用，能起到一定辅助作用。
对消化系统的影响
促进消化液分泌：小茴香可能有助于促进消化液的分泌，从而帮助食物的消化。有研究表明，小茴香中的某些成分可以刺激消化道的腺体分泌，提高消化功能。比如在进食后感觉消化不太好时，食用含有小茴香的食物可能会让肠胃感觉更舒服些。缓解胃肠痉挛：它对胃肠痉挛有一定的缓解作用。当胃肠道因为受寒等原因出现痉挛性疼痛时，小茴香的温性特质可能有助于松弛胃肠道平滑肌，减轻痉挛带来的疼痛。不过这只是辅助缓解，若痉挛严重还是需要正规医疗处理。