糖尿病患者在饮食上需格外留意，一般来说，要控制碳水化合物的摄入比例，建议将碳水化合物提供的能量占总能量的50%~60%。
碳水化合物的选择
全谷物与杂豆类：全谷物如燕麦、糙米等，比精制米面升糖更慢。比如100克燕麦的升糖指数约55，而100克白米饭升糖指数约83。杂豆像红豆、绿豆等也是不错的选择，它们富含膳食纤维，能延缓血糖上升。低GI水果：像苹果的GI值约36，在两餐之间吃100~200克苹果比较合适；柚子的GI值约25，每天可吃1/4个左右。而高GI水果如西瓜，GI值约72，要尽量少吃。
脂肪的摄入把控
优质脂肪来源：可以多吃深海鱼类，像三文鱼，每100克含不饱和脂肪酸约20克左右，每周吃2~3次，每次100~150克。还有坚果，每天吃10克左右的原味坚果，如杏仁、核桃等，能提供有益的脂肪酸。限制饱和脂肪：要少吃动物油，像猪油，每100克含饱和脂肪约40克左右；还要减少油炸食品中使用的油脂，以及肥肉的摄入，肥肉中饱和脂肪含量很高。
蛋白质的合理安排
植物蛋白与动物蛋白结合：豆类及其制品是很好的植物蛋白来源，比如每100克豆腐含蛋白质约8克左右，每天可吃100克左右。动物蛋白可选低脂的，像鸡肉，每100克含蛋白质约20克，且脂肪含量低，每天可吃150克左右的去皮鸡肉。控制蛋白质总量：一般来说，糖尿病患者每公斤体重每天摄入0.8~1.2克蛋白质比较合适。比如体重60公斤的患者，每天蛋白质摄入量在48~72克左右。