土豆是很常见的食材，适当吃土豆对身体有不少好处。比如每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供碳水化合物供应能量
土豆是优质碳水来源： 土豆富含碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后会被逐步分解为葡萄糖，为身体的日常活动，像走路、学习、工作等提供能量。一般成年人每天从土豆中获取的碳水化合物能占到每日所需总量的一定比例，帮助维持身体的基础代谢。稳定血糖释放能量： 土豆中的碳水化合物释放能量比较缓慢，不会让血糖在短时间内快速升高，能让血糖保持相对稳定的状态，适合需要平稳能量供应的人群，比如上班族上午工作时吃点含土豆的食物能持续提供能量。
富含维生素有益健康
维生素C含量可观： 土豆含有一定量的维生素C，每100克土豆中维生素C含量大概在20~30毫克左右。维生素C是一种抗氧化剂，能帮助清除体内的自由基，增强人体的免疫力，有助于预防感冒等疾病，还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有好处。含有维生素B族： 土豆中还含有维生素B族，像维生素B6等。维生素B6参与人体多种代谢过程，对于神经系统的正常运作有重要作用，能帮助缓解压力、改善情绪等。比如经常感到疲劳、压力大的人，适当吃些土豆补充维生素B6可能会有一定帮助。
提供膳食纤维促进肠道健康
膳食纤维助力消化： 土豆含有膳食纤维，虽然含量不如一些蔬菜高，但也能起到促进肠道蠕动的作用。膳食纤维可以增加粪便的体积，帮助预防便秘，让肠道保持正常的消化功能。一般每天吃100~150克土豆就能摄入一定量的膳食纤维，对肠道健康有益。辅助控制体重： 土豆中的膳食纤维还能让人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定帮助。比如用土豆代替部分精细主食，在吃饱的同时，因为土豆相对低卡，有助于维持体重在健康范围。