吃土豆有不少好处。比如，每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供碳水化合物
补充能量：土豆是碳水化合物的良好来源，人体摄入后可快速转化为葡萄糖，为日常活动如走路、学习等提供能量。对于上班族来说，吃个土豆沙拉当午餐，能让下午工作更有精力。稳定血糖：土豆中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，不会使血糖突然大幅升高，适合糖尿病患者在控制总量的情况下食用，能帮助维持血糖的相对稳定。
富含维生素与矿物质
维生素C含量：土豆含有一定量的维生素C，每100克土豆约含27毫克维生素C，这种维生素有助于增强人体免疫力，抵御外界病菌的侵袭，还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。钾元素作用：土豆富含钾，每100克土豆含钾量约342毫克，钾元素有助于维持心脏正常的节律和血压稳定，对于预防高血压有一定帮助。比如高血压患者适当多吃土豆，能辅助控制血压。
利于肠道健康
膳食纤维功效：土豆中含有膳食纤维，虽然含量不是特别高，但能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。每天吃1 - 2个小土豆，其中的膳食纤维可以让肠道更好地蠕动，保持肠道的正常功能。调节肠道菌群：土豆中的一些成分还能在一定程度上调节肠道内的菌群平衡，为有益菌提供良好的生存环境，有助于维持肠道微生态的稳定。