手掌心干燥开裂脱皮的原因主要有以下几点：
1.皮肤干燥：如果皮肤长期暴露在干燥的环境中，或者没有做好保湿工作，就容易导致皮肤缺水，从而出现干燥、开裂、脱皮等症状。
2.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，可导致手掌心出现红斑、水疱、瘙痒等症状，搔抓后可出现皮肤破损、干燥、开裂、脱皮等现象。
3.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，可导致手掌心出现水疱、鳞屑、角化、开裂、脱皮等症状，伴有瘙痒感。
4.维生素缺乏：如果人体缺乏维生素A、维生素E等营养物质，就容易导致皮肤干燥、开裂、脱皮等症状。
5.其他：银屑病、扁平苔藓等皮肤病，以及化学物质刺激、频繁洗手等，也可能导致手掌心干燥开裂脱皮。
如果手掌心干燥开裂脱皮的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意保持皮肤清洁、保湿，避免接触刺激性物质，避免频繁洗手。