老人拉肚子通常由饮食不当、消化不良、急性肠胃炎等原因导致，不同原因需采取不同处理方式，具体如下：
一、饮食不当：老人进食腐坏变质食物后，其上携带的细菌、病毒、寄生虫等经口腔进入胃部，进而刺激肠道，致使老人拉肚子。如果是饮食不当引起的拉肚子，近期应主要食用清淡食物，合理安排饮食，注重膳食均衡营养，且购买食物时务必确保菜品新鲜。
二、消化不良：随着年龄增长，老年人消化功能逐步退化，脾胃虚弱，可能会因消化不良而出现拉肚子的情况。对此种情况，可以口服归脾丸，并配合使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利分散片等药物进行治疗，同时要避免食用寒凉和辛辣食物。
三、急性肠胃炎：急性胃肠炎是胃肠道的急性病症，主要临床表现有恶心、呕吐、发热、拉肚子等。轻度患者可采用葡萄糖和电解质溶液进行补液治疗；重度患者则需要静脉补液治疗，如葡萄糖、生理盐水、氨基酸等。
总结概况提示：老人拉肚子的原因多样，要根据具体原因采取针对性的处理方式，包括调整饮食、药物治疗等，以缓解拉肚子症状。