食物难以下咽可能是以下原因导致：
一、食管痉挛：一些人平常常有不良饮食习惯，比如总是狼吞虎咽、爱吃各种辛辣刺激性食物、经常暴饮暴食等，这些都可能引发食管痉挛，进而表现出食物难以下咽的情况。
二、食管炎：当出现食管炎后，受局部炎症影响，会有咽不下去食物的现象，甚至在吞咽食物过程中会感觉局部有疼痛。
三、甲状腺癌：甲状腺部位发生癌变时，形成的肿块压迫食管就会导致这种情况，同时可能伴有声音嘶哑、呼吸困难等表现。
四、食管癌：很可能是食管癌造成。一旦食管部位发生癌变，局部肿瘤会压迫周围食管从而出现该症状。
五、全身性疾病：比如破伤风、狂犬病。破伤风患者不仅会有咽不下去东西的状况，还会出现高热出汗、张口困难、呼吸困难等症状。狂犬病患者除了咽不下去东西，还可能有咽肌痉挛，甚至吐字不清等症状。
同时，日常生活中建议清淡饮食，进食应缓慢，减少辛辣刺激食物的摄入，养成良好的饮食习惯。若有不适，应及时就医。
总结：食物难以下咽可能由多种原因引起，包括食管痉挛、食管炎、甲状腺癌、食管癌和全身性疾病等，应注意区分并及时进行相应检查和治疗，日常也需保持良好饮食习惯，出现不适及时处理。