胃肠炎包括急性胃肠炎和慢性胃肠炎。通常而言，急性胃肠炎经及时诊治能够治愈，慢性胃肠炎患者经长期系统治疗一般也可治愈。
一、急性胃肠炎：
1.病因：多因进食携带细菌、病毒（如清洗不净、发霉变质等食物），致使细菌、病毒进入胃肠道，刺激胃黏膜。
2.症状：会出现腹泻、恶心、呕吐、发热等表现，严重腹泻还可能引发机体电解质紊乱。
3.治疗：患者需在医生指导下及时补液，对症服用抗生素药物（如环丙沙星、阿奇霉素等），必要时服用保护胃黏膜的药物（如氢氧化铝、铝碳酸镁、复方谷氨酰胺等），通常可治愈。
二、慢性胃肠炎：
1.含义：是指机体长期受环境、不良生活习惯、药物副作用等因素影响，导致胃肠道菌群紊乱，病原菌或寄生虫感染使胃肠道长期、反复出现慢性炎症病变。
2.症状：常伴有腹胀、消化不良、食欲不振、腹痛等不适。
3.治疗：患者通常要改正饮食和生活习惯，同时在医生指导下服用促消化（如多潘立酮片）、抑酸（如雷尼替丁）、保护胃黏膜（如替普瑞酮）等药物进行联合治疗。治疗期限较长，但积极配合治疗一般可使病情得到有效控制甚至治愈。
胃肠炎患者日常饮食应选择清淡、易吸收食物，避免过多进食辛辣、刺激食物，同时要积极配合医生治疗，以免延误病情。
总之，胃肠炎无论是急性还是慢性，只要正确治疗和合理调养，都有治愈的可能，患者需重视并遵循相关建议。