脑梗病人饮食应注意控制总热量、合理搭配营养以及限制某些特定食物的摄入。一般来说，脑梗病人每天的总热量摄入要根据体重、活动量等调整，保持热量平衡很重要。
一、控制脂肪摄入
脂肪类型选择： 要减少饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸。比如尽量用植物油来烹饪，像橄榄油、茶籽油等，它们富含单不饱和脂肪酸，对心血管相对友好。而动物油中饱和脂肪酸含量高，应尽量避免，像猪油、黄油等。每日脂肪摄入量： 脑梗病人每日脂肪摄入量应控制在总热量的20% - 25%以内，每天大约40 - 50克左右（以常见的食用油量来估算）。
二、保证蛋白质摄入
优质蛋白来源： 要多吃优质蛋白质食物，比如鱼类，尤其是深海鱼，像三文鱼、金枪鱼等，富含Omega - 3脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。还有豆制品，如豆腐、豆浆等，富含植物蛋白，也是很好的选择。蛋白质摄入量： 一般来说，每天每公斤体重应摄入1 - 1.5克蛋白质，例如一个60公斤的脑梗病人，每天蛋白质摄入量大概在60 - 90克。
三、限制钠盐摄入
钠盐摄入量： 脑梗病人要严格限制钠盐的摄入，每天钠盐摄入量应控制在6克以下。像平常吃的普通盐，6克大概就是一啤酒瓶盖（去掉橡胶垫）的量。要避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，这些食物中钠盐含量极高，会导致血压升高，不利于脑梗病情的控制。
四、多吃蔬菜水果
蔬菜水果种类： 要多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜水果。比如苹果、香蕉、菠菜、西兰花等。苹果富含维生素C和膳食纤维，有助于降低胆固醇；菠菜含有丰富的叶酸等营养成分，对血管健康有益。每日摄入量： 每天蔬菜摄入量应不少于500克，水果摄入量在200 - 300克左右。蔬菜水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，同时也能辅助控制血脂和血压。