油炸蚕豆吃了可能会发胖。每100克油炸蚕豆大约含有455千卡的热量，属于高热量食物。如果摄入过多，多余的热量会转化为脂肪储存起来，从而增加发胖的风险。
油炸蚕豆的热量构成
脂肪含量较高：油炸过程会使蚕豆吸收较多油脂，每100克油炸蚕豆中脂肪含量约为20克左右，而脂肪的热量密度很高，1克脂肪能产生9千卡热量。大量的脂肪摄入容易导致热量过剩。碳水化合物也是热量来源：油炸蚕豆中的碳水化合物约占40克左右，每1克碳水化合物产生4千卡热量，这些碳水化合物被人体吸收后，若不能及时被消耗，也会转化为脂肪。
食用量与发胖的关系
少量食用一般影响不大：如果只是偶尔吃少量的油炸蚕豆，比如一次吃10 - 20克，在正常的热量消耗范围内，通常不会马上导致发胖。但如果长期大量食用，比如每天吃50克以上的油炸蚕豆，并且同时其他食物的摄入量没有相应减少，就很容易造成热量摄入超过身体消耗，进而引发发胖。搭配其他食物的影响：如果在吃油炸蚕豆的同时，还搭配了很多高热量的食物，如油炸鸡翅、蛋糕等，那么发胖的几率会大大增加。因为多种高热量食物共同摄入，会使总热量远远超出身体的代谢需求。
油炸蚕豆对身体的其他不良影响
增加心血管负担：油炸蚕豆中的油脂经过高温油炸后，可能会产生一些对身体不利的物质，同时大量的脂肪摄入会使血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，长期如此会增加动脉粥样硬化的风险，影响心血管健康。不利于消化：油炸食品通常比较油腻，油炸蚕豆也不例外，大量食用会加重胃肠道负担，可能导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，尤其是胃肠功能较弱的人群，更容易出现这些问题。