痔疮手术后一般1~2周可以吃牛肉，但具体时间需要根据恢复情况决定。
痔疮手术后，在伤口未愈合前，应避免食用辛辣、刺激性食物，以免刺激伤口，影响愈合。牛肉属于发物，可能会导致伤口瘙痒、疼痛，增加感染的风险，因此不建议食用。
当伤口逐渐愈合，没有明显不适时，可以适量食用牛肉。牛肉富含蛋白质、铁等营养物质，有助于伤口恢复。但应注意适量食用，以免引起消化不良。
此外，痔疮手术后的饮食还应注意以下几点：
多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，有助于保持大便通畅，避免便秘。
多喝水，保持身体水分充足，有助于预防便秘。
避免饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮料。
按照医生的建议进行饮食调整，如有特殊饮食要求，应严格遵守。
需要注意的是，每个人的恢复情况不同，如果在食用牛肉后出现不适，应及时停止食用，并咨询医生的建议。同时，应注意保持肛门清洁，避免久坐、久站，定期复查，以确保伤口愈合良好。