大青枣富含多种营养成分，具有一定的功效与作用。大青枣中含有丰富的维生素C，每100克大青枣中维生素C含量可达300-600毫克左右，能为人体补充营养。
补充营养方面
提供维生素：大青枣含有丰富的维生素C，这种维生素有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。比如经常食用大青枣可以在一定程度上帮助身体抵御外界病菌的侵袭。含有矿物质：大青枣还含有钾、镁等矿物质，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对于心脏正常跳动等有重要作用；镁元素参与人体多种酶的活动，对骨骼发育等也有帮助。
对消化系统的作用
促进消化：大青枣中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。适量食用大青枣能够改善肠道的消化功能，让食物更好地被消化吸收。保护肠胃黏膜：大青枣中的一些成分对肠胃黏膜有一定的保护作用，能够在一定程度上减少刺激性物质对肠胃的伤害，对于肠胃功能较弱的人来说，适当吃些大青枣可能有好处。
在心血管健康方面
辅助调节血脂：有研究表明，大青枣中的某些成分可能对血脂有一定的调节作用，有助于维持心血管的健康状态。不过，这并不意味着可以用大青枣替代正规的心血管疾病治疗药物，它只是作为一种辅助的健康食品。降低心血管疾病风险：其中含有的维生素C等成分具有抗氧化作用，能够减少自由基对血管壁的损伤，从而在一定程度上降低心血管疾病的发生风险。
对健康人群的日常保健
作为休闲零食：大青枣口感鲜美，可以作为日常的休闲零食，在闲暇时食用既能满足口腹之欲，又能补充一定的营养。比如在上班课间、看电视时吃几颗大青枣，方便又健康。搭配食用：可以将大青枣与其他食材搭配制作成美食，如大青枣银耳羹等，不仅丰富了口感，还能综合发挥不同食材的营养优势，为身体提供更全面的营养支持。