减重手术的方法包含袖状胃切除手术（即缩胃手术）、胃旁路手术、胃绑带手术、胃水球等。目前在临床上应用较多的主要为以下这两种手术：
一、袖状胃切除手术，具体是在腹腔镜下将胃的大弯侧进行垂直切割，从而形成一个仅能容纳约150cc的小胃囊。这样做会使患者的食欲下降，进而实现减重的目的。此手术主要通过减小胃的容量来发挥作用，胃容量变小后，患者进食量会明显减少，从而减少热量摄入，最终达到减轻体重的效果。
二、胃旁路手术，主要操作是把小肠拉上去与残余胃进行吻合，此时残余胃的大小仅为原来胃的1/6至1/10左右。该手术主要是改变了食物通过消化道的途径，同时降低了小肠对营养物质的吸收，以此来达到减重的效果。通过这种方式，食物的消化和吸收过程发生改变，使得身体摄入的热量和营养物质减少，进而促使体重下降。
总的来说，减重手术有多种方式，而袖状胃切除手术和胃旁路手术是目前临床上较为常用的两种，它们分别通过减小胃容量和改变食物消化途径及营养吸收来帮助患者实现减重。