关键点：一吃辣椒就肚子疼拉肚子的原因可能是辣椒刺激或胃肠功能虚弱。
一、辣椒刺激：
辣椒中含有的辣椒素刺激性较强，在肠道蠕动过程中不断交替刺激，从而加快肠道蠕动，导致肚子疼和拉肚子。此时可通过喝温开水或牛奶来缓解不适症状。
二、胃肠功能虚弱：
如果胃肠功能本身就比较虚弱，无法正常运化水谷，再加上辣椒的刺激，就会使腹泻、腹痛等相关症状加重。这种情况下需要注意饮食清淡，避免食用辣椒等辛辣刺激食物。必要时可服用药物进行调理。
总结概况提示：吃辣椒后肚子疼拉肚子可能由辣椒刺激或胃肠功能问题引起，可根据具体情况采取相应缓解措施和注意饮食调理，严重时借助药物。