食管癌术后饮食要点包括：正确的饮食规律、正确的饮食习惯、保证饮食洁净度以及保护口腔卫生。
一、正确的饮食规律：
1.术后早期需严格禁食禁水，只有当肠蠕动恢复且肛门排气后，才可以开始进食流质饮食，比如米汤、鱼汤、牛奶等。
2.之后逐步过渡到半流质饮食或软食，最终恢复正常饮食所选择的食物，这个过程中应摄取高蛋白、高维生素的食物，如鱼肉、虾肉、新鲜蔬果等。
3.还要注意食物温度不能过烫，同时坚决避免进食硬质、腌制、刺激性的食物，以防对食管造成不良刺激，影响术后恢复。
二、正确的饮食习惯：
1.术后患者的胃肠道功能相对较弱，所以要帮助其减轻消化系统的负担。
2.在恢复过程中应养成少食多餐以及细嚼慢咽的习惯，这样能合理地缓解胃肠道的压力，有利于食物的充分消化和吸收。
三、保证饮食洁净度：
1.一定要避免误食发霉的米、面等食物，例如霉变的玉米会产生大量的黄曲霉素，进食后可能引发不良反应，对病情恢复极为不利。
2.食管癌术后必须高度关注饮食的洁净度，从而更好地实现健康饮食。
四、保护口腔卫生：
1.患者在就餐前后都应进行科学的漱口与刷牙等操作，尽可能避免食物残渣在口腔残留。
2.通过保持口腔健康，可为健康、合理的恢复提供有力支持。
总之，食管癌术后患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，只有全面且正确地做好这些，才能更有利于患者的康复。