临床上对于胃息肉多久会变成胃癌并无确切说法。胃息肉若不及时处理，有癌变可能，癌变所需时间依息肉类型而异。胃息肉通常由慢性胃炎长期刺激、饮食不规律、精神压力大等导致，会在胃黏膜表面形成凸起的良性病变，可伴有胃痛、腹胀等症状。
一、炎症性息肉：一般癌变概率极小，若及时经药物治疗及手术切除，通常不会癌变。但若不及时治疗，息肉长期受刺激，可能经漫长时间后出现癌变，通常需10年以上。
二、腺瘤性息肉：有不同程度不典型增生，癌变概率较大，需及时手术切除并做病理检查。若未及时处理，可能癌变，癌变时间可能在2年到十几年不等。
出现胃息肉，患者可遵医嘱使用奥美拉唑、阿莫西林、克拉霉素、枸橼酸铋钾等药物治疗，也可在内镜下切除胃息肉。患者平时应注重健康饮食，以清淡易消化食物为主，可多吃富含优质蛋白和维生素食物，但要避免食用高盐、辛辣、过于粗糙食物。
总之，胃息肉患者应重视病情，根据具体情况选择合适的治疗方法，并注意日常饮食等方面，以降低癌变风险。