胃里长息肉后多久会发生癌变，因人而异，不能一概而论。一般来说，息肉的大小、形态、数量、生长部位等因素都会影响癌变的风险。以下是一些可能影响息肉癌变的因素：
1.息肉的大小：一般来说，息肉越大，癌变的风险越高。直径大于2厘米的息肉，癌变的风险明显高于直径小于1厘米的息肉。
2.息肉的形态：一些形态不规则、表面不光滑的息肉，癌变的风险也相对较高。
3.息肉的数量：多个息肉比单个息肉更容易癌变。
4.息肉的生长部位：胃的不同部位，息肉的癌变风险也有所不同。一般来说，胃窦部的息肉癌变风险相对较高。
5.患者的年龄：年龄越大，息肉癌变的风险越高。
6.患者的病史：如果患者有胃癌家族史、慢性萎缩性胃炎、胃息肉病史等，息肉癌变的风险也会相应增加。
7.其他因素：长期吸烟、饮酒、高盐饮食、幽门螺杆菌感染等因素也可能增加息肉癌变的风险。
需要注意的是，息肉是否会癌变，需要通过病理检查来确定。如果发现胃里长了息肉，医生会根据息肉的大小、形态、数量、生长部位等因素，以及患者的年龄、病史等情况，综合评估息肉的癌变风险，并制定相应的治疗方案。
目前，治疗胃息肉的方法主要有内镜下切除、手术治疗等。内镜下切除是一种微创治疗方法，通过胃镜将息肉切除，具有创伤小、恢复快等优点。手术治疗一般适用于息肉较大、内镜下切除困难或有恶变倾向的息肉。
此外，患者在治疗后还需要定期复查，以便及时发现和处理息肉的复发或癌变。同时，患者还需要注意饮食健康，避免吸烟、饮酒等不良习惯，以预防息肉的复发。